ケチャップ卵かけご飯

ケチャップ大さじ3、醤油大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、水大さじ3をボウルに入れてよく混ぜ、ソースを作ります。こうしてあらかじめソースを準備すると、卵に均等に絡み、甘辛チキンのような味わいになります。

冷蔵庫にある余り野菜（玉ねぎ、にんじん、長ねぎなど）をひとつかみ分みじん切りにし、フライパンに入れて中火で炒めます。野菜が透き通り柔らかくなるまで約2分炒め、油がなじむようにします。

炒めた野菜を片側に寄せて卵が落ち着く場所を作り、卵3個を割り入れます。卵が少し固まり始めるまで弱火で30秒ほど加熱します。

準備したソースを卵の上にかけ、弱火で煮詰めるように混ぜながら加熱します。ソースがとろりとして卵に染み込むまで約3分煮詰め、こしょうをふってご飯の上にのせたら完成です。