失敗しない基本の釜飯 即席レッスン

米をきれいに洗った後、ざるに上げて30分ほど乾燥浸水します。水に直接浸けておくと米粒がふやけて食感が落ちるので注意してください。

釜に浸水した米と水（米の重量の1.2倍）を入れ、中火でぐつぐつと煮ます。

水が減ってきたら、しゃもじで底をかき混ぜてみます。底が見えなければまだ水が必要なのでそのまま待ち、底が見えたら次の工程に進みます。

弱火に落とし、蓋を閉めて10分間加熱します。その後火を止めて10分間蒸らして完成です。