キャベツケサディーヤ

キャベツを薄切りにして250～300gほど用意し、何度かしっかり洗った後、野菜用スピナーで水気を切ります。こうするとシャキシャキした食感が生きます。

中火のフライパンにサラダ油を薄くひき、ベーコン150gをカリカリに焼きます。ベーコンがきつね色になったら火を止めて取り置きます。

同じフライパンに卵3個を割り入れ、塩小さじ2/3とこしょう少々を加えて混ぜながら焼き、パセリ15gを加えます。卵が半熟になったら火を止め、焼いたベーコンと混ぜ合わせます。

弱火のフライパンにサラダ油をひき、切ったキャベツを広げて炒めます。キャベツがしんなりしたらトルティーヤ1枚をのせて押し付けます。

底面が焼けたらひっくり返し、片側にモッツァレラチーズ50gをひとつかみのせます。バター10gを全体に塗り、マッサージするように揉み込みます。

キャベツ2～2.5おたまと卵ベーコンミックスをトルティーヤの形にのせ、半分に折って形を整えます。トルティーヤをくっつけてひっくり返します。

バター10gをさらに塗り、中火で両面をきつね色に焼いてサクサクにします。完全に焼けたら食べやすく切ります。