ドンペイヤキ

キャベツを細切りにしておきます。食感が良く、肉とのバランスが良いです。

豚バラ薄切り肉を一口大に切っておきます。

ウスターソース大さじ1、濃口醤油小さじ1、みりん小さじ1、ケチャップ小さじ1を混ぜて中具のタレを作ります。

水大さじ1/2に片栗粉大さじ1/2を混ぜて水溶き片栗粉を作ります。

卵3個に塩ひとつまみと水溶き片栗粉を加えて混ぜ、卵液を作ります。水溶き片栗粉のおかげで薄く焼いても破れません。

フライパンにサラダ油をひき、中火で豚バラ薄切り肉を先に炒めます。

肉に火が通ったらキャベツを加えて一緒に炒めます。

キャベツがしんなりしたら中具のタレを加えて炒め、完成したら器に移します。

フライパンをキッチンペーパーで拭き、サラダ油をひいて卵液を流し入れ、底面だけ軽く焼きます。

火を止め、中具をのせて丸く巻き、器にひっくり返して盛ります。

お好み焼きソースとマヨネーズをかけ、青のり粉、かつお節をのせて完成です。