クドックなキムチチム

キムチは一口大に切り、豚肉（肩ロース）は2cm角に切って準備します。長ねぎは斜め切りにしておきます。こう切ると材料に均等に火が通り、食べやすくなります。

鍋に切ったキムチ、豚肉、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ダシダ小さじ0.5、コチュジャン小さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、キムチの汁おたま3杯、長ねぎ少々、こしょう少々をすべて入れます。水1カップ以上を注ぎ、中火にかけます。

沸騰し始めたらアクを取り除き、弱火にしてキムチが柔らかくなるまで30分以上じっくり煮込みます。キムチの状態に応じて水を足しながら、スープがとろみがつくまで煮続けてください。長く煮込むほど材料の味が出て、より深く濃厚になります。