コンナムルムクク（大豆もやしと大根のスープ）

大根は拍子切りにし、長ねぎは小口切り、赤唐辛子は半分に切って小口切りにしてください。あらかじめ切っておくと調理がスムーズです。

鍋にごま油大さじ1をひき、切った大根を入れて中火で炒めてください。大根が透き通り、火が通るまで約2～3分、混ぜながら炒めます。こうすることでスープが澄み、味が染み込みます。

大根に火が通ったら、大豆もやし240gを加え、水800mLを注いでください。大豆もやしが浸るくらいの水を加え、強火にして沸騰させます。

アミの塩辛大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ハマボウフウの塩小さじ1/2を加えてよく混ぜてください。調味料が全体に行き渡るように混ぜて溶かします。

小口切りにした長ねぎ13gと赤唐辛子13gを加え、さらに5分間煮てください。スープが沸騰したら中火に落とし、大豆もやしがシャキシャキで大根が柔らかくなるまで煮ます。火を止めて仕上げます。