簡単テンジャンチゲ

鍋に水650ml（紙コップ約3.5杯）を入れ、強火で沸かします。水がグラグラと沸騰し始めるまで待ちます。

水が沸騰したら、テンジャン大さじ2、コチュジャン大さじ2/3、にんにく（みじん切り）大さじ1を加えます。玉ねぎ1/2個を一口大に角切りにして入れ、テンジャンとコチュジャンをよく溶かします。

中火にして5分ほど煮込み、粉唐辛子大さじ1/2を加えてピリッとした色と味を加えます。スープと具材がよく馴染むように煮ます。

豆腐1/2丁を一口大に切り、長ねぎ1本を小口切りにして鍋に入れます。このまま3分ほどさらに煮て、豆腐に味を染み込ませます。

最後にえのきだけをのせて3分ほどさらに煮たら、火を止めます。えのきだけはすぐに火が通るので、最後に入れて食感を活かすのがポイントです。