チャイェリョン風 5分で超簡単プルコギ

牛肉（プルコギ用）をキッチンペーパーの上にのせ、しっかり押さえて血抜きを丁寧に行います。血抜きをしっかりすることで、肉特有の臭みがなくなり、すっきりとした味わいになります。

フライパンに血抜きした肉を入れ、加熱し始めます。肉が焼けてきたら、料理酒大さじ1を全体に振りかけ、残った臭みを完全に取り除きます。

肉がほぼ焼けたら、市販のすき焼きソース大さじ2と照り焼きソース大さじ1を加えます。2種類のソースを混ぜて使うことで、別に肉を漬け込まなくても十分に深いうま味を出せます。

調味料が肉によく絡むように軽く炒め、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしさを加えます。ソースが肉の表面に艶よくコーティングされるまで混ぜながら炒めます。

最後にいりごまをたっぷり振り、お好みで唐辛子をはさみで切って加えて仕上げます。唐辛子のピリッとした辛さがプルコギの甘みと調和し、よりすっきりとした味わいに仕上がります。