超簡単！骨なしカムジャタン

鍋または土鍋に水450mlを注ぎ、コチュジャン大さじ0.5、テンジャン（韓国味噌）大さじ0.5、濃口醤油大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ0.5を入れます。テンジャンとコチュジャンがよく溶けるまで混ぜて、スープの準備をします。こうして下味をつけておくと、豚肉に味がよく染みます。

鍋用豚肉300gをそのまま入れ、自分の頭ほどもあるじゃがいも1個をざく切りにしてのせます。弱火で水分が半分くらいになるまで、20分以上じっくり煮込みます。長くことこと煮るのが、スープにコクが出て味がしみ込むポイントです。

えごまの葉を5～6枚、手でざくざくちぎって入れ、えごまの粉大さじ1を振りかけます。もう一度混ぜながら、さらに1分ほど煮て香りを移します。えごまの葉を入れると、スープがより香ばしくなります。