コチュジャンチーズオムライス

フライパンにサラダ油を十分にひき、中火で予熱します。油が熱くなったら、コチュジャンチーズ1缶を丸ごと入れて炒め始めます。こうして油で先に炒めることで、コチュジャンチーズの油がよく馴染み、味が濃くなります。

トマトソース大さじ1と濃口醤油小さじ1/2を加えて素早く混ぜ合わせます。ソースがコチュジャンチーズに均等に絡むまで約10秒かき混ぜてください。この段階でうま味が爆発的に増します。

玉ねぎ1/4個をみじん切りにして加え、じっくり炒めます。玉ねぎが透き通り、コチュジャンチーズと混ざって香りが立つまで約30秒炒めてください。玉ねぎの水分が加わり、炒飯のしっとり感を保ちます。

炒めた具材をフライパンの片側に寄せます。モッツァレラチーズひとつかみをふりかけ、溶かし始めます。チーズが柔らかく溶けるまで約20秒待ちます。

卵2個を溶きほぐして流し入れ、とろとろになるまで焼きます。卵が半熟になり、チーズと混ざってクリーム状になるまで中弱火で30秒かき混ぜながら焼いてください。このタイミングがとろとろの食感を作ります。

ご飯1膳を器に盛って準備します。完成したコチュジャンチーズ卵炒めをご飯の上にそっとのせます。すぐに食べると熱々でご飯粒がしっとりと絡み合います。