キムチ豆もやしクッパ

鍋にごま油大さじ1をひき、中火で細かく切ったキムチ150gを入れて3分間炒めます。キムチが柔らかくなり香りが立ったら火を弱めてください。こうすることでキムチの酸味が強すぎず、スープによく馴染みます。

煮干しだし500mlを注ぎ、粉唐辛子大さじ1、キムチの汁大さじ3、トック1握り、大豆もやし1握り、斜め切りにした長ねぎ少々、青唐辛子少々をすべて加えます。いわしエキス大さじ1で味を調え、強火で沸騰させたら中火に落として5分間煮ます。スープが沸騰して泡が立ったら軽くすくい取り、まろやかな味わいに仕上げてください。

冷やご飯半膳を加え、中火でご飯がほぐれてスープがとろみがつくまで3分間さらに煮ます。スプーンで混ぜながらご飯が均一に広がるようにします。火を止めて器に盛り、ふーふーしながらお召し上がりください。