エリンギの醤油煮

エリンギを食べやすい大きさに切り、表裏に切り込みを入れてください。切り込みを入れるとタレがよく染み込み、見た目もきれいでずっと美味しくなります。

醤油、梅シロップ、オリゴ糖を1:1:1の割合で入れ、よく混ぜてタレを作ります。このタレがキノコに染み込み、甘辛い味を出します。

バターをひいたフライパンにキノコを入れ、中火で表裏がきつね色になるまで焼いてください。約2〜3分焼くと、キノコがやわらかく火が通ります。

焼いたキノコにタレを入れ、表裏を返しながら醤油がよく染み込むように煮詰めてください。タレが濃いキャラメル色になるまで約3〜5分調理したら完成です。