豚肉キムチチゲ（食べてみせて！風）

フライパンにサラダ油20gをひき、チゲ用豚肉200gとみじん切りにんにく20gを入れて炒めます。肉の表面の血が消え、香ばしい香りが立つまでしっかり炒めることが重要です。

肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切ったキムチ400gと粉唐辛子15gを加え、1分間さらに炒めます。キムチを油で炒めることで酸味が和らぎ、スープに深い風味が染み込みます。

キムチの漬け汁1おたまと、具材が浸る程度の水を加えます。そこに千切りにした玉ねぎ100g、小口切りにした長ねぎ60g、そして秘密の材料であるジャンチグクス粉末5gを加え、スープのうま味を引き出します。

蓋を少し開けたまま中弱火で30分以上じっくり煮込みます。長く煮込むほどキムチと肉から旨味が十分に染み出し、スープが濃厚になります。

いわしエキス7g、塩5g、こしょう0.3gで味を調え、酢10gを加えてさわやかな酸味を加えます。最後に豆腐250gを加え、5分間さらに煮込んで完成です。