辛旨ヘジャンパスタ

鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎ1/2個とみじん切りにんにく大さじ1を入れて中火で炒めます。玉ねぎが透き通り、香りが立つまで炒めて臭みを取ります。油で先に炒めることでソースの味が濃厚になります。

炒めた玉ねぎとにんにくに水800ml、トマトソース200g、粉唐辛子大さじ2を加えて強火で沸騰させます。沸騰するまで約3分待ち、アクを軽く取り除いてください。粉唐辛子が均一に溶け、辛味のあるスープが出来上がります。

スープが沸騰したら、パスタ1人分をそのまま入れ、5分間煮続けます。麺がくっつかないように時々混ぜ、麺にスープが染み込むまで保ちます。麺が柔らかくなったらすぐに次の工程に進みます。

冷凍シーフードミックスひとつかみと青唐辛子少々を加え、さらに5分煮て仕上げます。海鮮に火が通り、スープがとろりとして旨味が染み出るまで中火に落として煮ます。合計10分で辛味のあるスープパスタの完成です。