チバプ風チキン焼き丼

フライパンに鶏もも肉 400gを皮目が下になるように並べ、中火で表面が濃い茶色になるまでじっくり焼きます。普段食べるサイズより小さめの一口大に切ると、あっさりして食べやすくなります。こうして焼くと鶏の脂が十分に出て、タレの味がよく染み込みます。

長ねぎの半分をえごまの葉のように薄く千切りにして、鶏の脂に加えて一緒に炒めます。長ねぎがパチパチと音を立ててカリッとするまで約1分炒めると、食感と香りが加わります。長ねぎは必ず入れるのがポイントです。

コチュジャン 大さじ0.5、オイスターソース 大さじ1、砂糖 大さじ1、粉唐辛子 大さじ0.5を加え、弱火にしてじっくりと均一に炒めます。タレが鶏の脂に溶けてとろみがつき、鶏肉に絡むまで2〜3分かき混ぜながら炒めます。この工程で深い味わいが生まれます。

熱々の白ご飯の上に炒めたチキン焼きとタレをすべてのせ、こしょう少々をふって仕上げます。ご飯に鶏の脂のタレが染み込むように軽く混ぜて食べると完璧です。これで簡単にチバプ風の丼が完成します。