欲望のバター貝柱パスタ

冷凍の貝柱500gを20～30分解凍した後、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、臭みを取ります。水気が残っていると炒める際にはねて危険なので、徹底的に取り除いてください。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく（みじん切り）大さじ1とクラッシュドレッドペッパー少々を入れて中火で炒めて香りを出し、バター大さじ1を加えて溶かします。にんにくがきつね色になったら貝柱を入れ、片側に寄せながら焼き、表面が軽く火が通るまで炒めます。

別に茹でておいたパスタ120gをフライパンに加え、茹で汁または水少々を加えてバターソースとよく和えます。麺にソースが均一に絡むように木べらで混ぜながら、1分ほど絡めます。

レモン汁小さじ1/2とチキンストック小さじ1/2を加えて風味と味を整え、最後に残りのバター大さじ1を加えて完全に溶かし、ソースがとろりとするまで混ぜます。バターが溶けて麺全体にコーティングされたら火を止めます。

器にパスタをきれいに盛り付け、パセリを振って仕上げます。パセリがソースの油分を引き締め、彩りを添えます。