イギリス風スコッチエッグ

ボウルにブレックファストソーセージ、ディジョンマスタード、パセリ、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、タネを作ります。お好みでみじん切りにした小ねぎを加えると風味がさらに良くなります。

ゆで卵は6分間ゆでて半熟状態にします。殻をむいた卵をソーセージのタネで隙間なくしっかりと包みます。

タネで包んだ卵に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。

油をたっぷり入れた鍋に衣をつけた卵を入れ、3〜5分間こんがりと揚げます。