ペク・ジョンウォンの屋台トースト - 思い出のキャベツ卵トースト

キャベツを細切りにし、長ねぎを薄く小口切りにし、にんじんを細かく切って準備します。野菜が新鮮でシャキシャキした状態を保つように、丁寧に切ってください。

大きめのカップに、切った野菜と卵2個、花塩小さじ1/2を入れてよく混ぜ合わせます。卵が野菜と均一に混ざり、滑らかで均一な生地になるように、フォークや箸で優しく混ぜてください。

フライパンを中火で熱し、バター10gを入れて溶かします。バターがスーッと溶けてフライパンの底に均一に広がり、柔らかなバターの香りが立つのを確認してください。

混ぜた卵液をフライパンに広く流し入れ、平らに広げます。卵がフライパンに触れて泡立ち、表面が少し固まり始め、黄色みを帯びるのを見守ってください。

卵液の上に食パン2枚を並べてのせ、フライパンの空いたスペースにスライスハム2枚を置いて一緒に焼きます。パンに卵が染み込んでしっとりとし、ハムの端が少しカリッとする香りがするように中火を保ってください。

卵の片面が黄色く焼けて固まったら、裏返し、バターを少し足してこんがりと焼きます。中火を保ち、卵とパンが均一に焼けて焦げないように注意しながら裏返してください。

焼けた卵の上にスライスハム2枚とスライスチーズ2枚を重ねてのせます。チーズが熱で少し溶けて柔らかく広がり始め、香ばしいチーズの香りが立つのを感じてください。

ハムとチーズの上に黄砂糖大さじ1.5とケチャップ大さじ1をお好みでかけます。ソースが均一に広がり、甘酸っぱい香りがほのかに漂い、具材が調和する味を想像してみてください。

パンがカリッとこんがり焼けたら、半分に折って完成です。食べやすいように包丁で半分に切ってもよく、熱いうちにすぐに召し上がって、カリッとした食感をお楽しみください。