ミント＆エゴマの葉のビネグレット

ミントとエゴマの葉をきれいに洗って水気を切り、包丁で細かく刻んでください。

ボウルにりんご酢20mlと刻んだミント、エゴマの葉を入れてよく混ぜます。

オリーブオイル80mlを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、ソースがとろりと均一に乳化するようにします。