春白菜ビビンバ

春白菜の根元を包丁で切り落とし、葉を一枚ずつはがします。土が多いことがあるので、切ってから洗う方が効率的です。

はがした春白菜を流水でよく洗い、水気を切ります。切ってから洗うと時間がかかるので、丸ごと洗うのが良いです。

洗った春白菜を食べやすい一口大にざく切りにします。小さく切りすぎず、シャキシャキした食感を残すために大きめに切るのがおすすめです。

ボウルに濃口醤油大さじ4、酢大さじ1、カナリエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ3、エゴマ油大さじ1、オリゴ糖大さじ1を入れて合わせ調味料を作り、春白菜と一緒に和えます。

器にご飯1膳を盛り、和えた春白菜と目玉焼きをのせます。最後にエゴマ油大さじ1とごまをふりかけて完成です。