鶏肉のつくね（和風）

鶏もも肉のひき肉に、みじん切りにした長ねぎ、卵黄、パン粉、片栗粉、にんにく（みじん切り）、塩、こしょう、しょうがシロップ、味醂醤油を加えます。材料がよく混ざり、粘りが出るまでしっかりと練ってタネを作ります。タネが柔らかすぎる場合は、パン粉大さじ1を追加して調整してください。

できたタネを食べやすい大きさに丸めるか、楕円形に成形します。

フライパンにサラダ油を薄くひき、成形したつくねを並べて両面がきつね色になるまで焼きます。エアフライヤーを使う場合は、180度で12～15分加熱してください。

肉に火が通ったら、フライパンに味醂醤油、みりん、アルロース液、アルロースパウダーを加え、タネがよく絡むように煮詰めます。タレがとろりとしたら完成です。