給食の達人のキムチチム

白菜キムチを食べやすい大きさに切るか、そのままの状態で準備します。家庭ではそのまま入れて食べるときにちぎる方法もありますが、食べやすくするのが良いです。

準備したキムチににんにくを大さじ2杯入れます。ツナ缶の汁大さじ1杯を加えてうま味を出し、酸味の強いキムチの味を調整します。

砂糖大さじ1杯程度を加えて酸味を甘みで調整します。軽く味が染みるように米のとぎ汁を注ぎます。

米のとぎ汁を注ぎ、中火で煮ます。しっかり煮込むために40分ほど煮て、深いうま味と臭み取り効果を出します。