ワンパン牛バラ薄切り肉の純豆腐チゲ

鍋にサラダ油を1.5周り入れ、牛バラ薄切り肉（または薄切り豚バラ肉）、千切りにした長ねぎひとつかみ、さいの目に切った玉ねぎ半分を入れます。

にんにく（みじん切り）大さじ1と粉唐辛子をたっぷり入れ、中弱火で焦がさないように炒めます。コチュジャン油が十分に染み出るまで炒めるのがポイントです。

コチュジャン油が見え始めたら、濃口醤油大さじ1とまぐろエキス大さじ1.5を加えてうま味をプラスし、一緒に炒めます。

肉に火が通ったら水1.5カップを注ぎ、チキンストックまたは固形スープの素1個を入れてぐつぐつ煮ます。

スープが沸騰してきたら、半分に切った純豆腐を入れ、スプーンを使って食べやすい大きさにざっくりと分けます。

純豆腐の中心まで温まるようにしばらく煮たら、中央に卵1個を割り入れて仕上げます。