ヘルシーキャベツパスタ

パスタ 60gを、塩を少々入れた沸騰したお湯で茹でます。茹で上がったら水気を切って別に取っておきます。こうすると麺がくっつきにくくなります。

フライパンにオリーブオイル 20mlをひき、にんにく（みじん切り）、えび、クラッシュドペッパー、キャベツ 150gを入れます。中火でキャベツがしんなりするまで炒め、水分を飛ばします。キャベツが柔らかくなったら火を弱めます。

チキンストック 大さじ1と醤油 大さじ1を加え、よく混ぜながら炒めます。ソースが材料に馴染むまで1〜2分間絶えず混ぜます。味が染み込むようにします。

茹でておいたパスタをフライパンに入れ、よく和えます。明太子 1個は皮を除いて丸ごと加え、30秒ほどさらに炒めて仕上げます。明太子がパスタに絡んだら火を止めます。