炊飯器で作るステーキのコンフィとチャムナムル・チミチュリソース

炊飯器にたっぷりの水を入れ、保温ボタンを押して30分間予熱します。真空調理に適した温度にする工程です。

ジッパー袋に厚さ3.5cmのステーキ用肉を入れ、ステーキシーズニングとオリーブオイルを全体にふりかけ下味をつけます。

肉の入ったジッパー袋を水にゆっくり浸け、水圧を利用して内部の空気を完全に抜いてから密閉します。こうすることで熱伝導が均一になります。

予熱した炊飯器にジッパー袋を入れ、保温モードのまま1時間30分真空調理します。

真空調理が終わった肉を取り出し、熱く熱したフライパンで表面だけこんがりと香ばしく焼き、メイラード反応を起こします。

フードプロセッサーにチャムナムル、オリーブオイル、玉ねぎ、はちみつ、レモン汁、にんにく（みじん切り）、味塩、こしょう、クラッシュドレッドペッパーを入れ、粒が残る程度に撹拌してソースを作ります。

ステーキを食べやすい大きさに切り、焼いた野菜（韓国かぼちゃ、マッシュルーム、長ねぎ）と一緒に皿に盛り、ソースを添えて完成です。