カレーしゃぶしゃぶとカレーうどん

鍋に水500mlを入れ、固形スープの素1個と固形カレー2個を加えて沸かします。カレーがダマにならないように、ヘラでよく混ぜながら溶かします。

出汁が沸騰したら、めんつゆ大さじ1を加えて味を調えます。めんつゆはカレーの風味を一層深くする役割を果たします。

下処理した白菜とチンゲン菜、ひらたけ、スライスしたしいたけを鍋にたっぷり入れます。野菜から出汁が出て、スープの味がより豊かになります。

最後にもやしひとつかみをのせ、野菜がしんなりするまで少し煮ます。もやしはすぐに火が通るので、煮すぎないように注意します。

テーブルの上のポータブルガスコンロに移し、弱火にします。しゃぶしゃぶ用の牛肉を熱い出汁でさっと茹で、用意したソースにつけて食べます。

肉と野菜を食べ終えたら、残った濃厚な出汁にうどん1袋を入れて煮ます。麺にカレーの味がしっかり染み込んだら、カレーうどんで食事を締めくくります。