牛バラ薄切り肉のサラダパスタ

カッペリーニは沸騰したお湯で茹で、ざるにあげて広げて冷まします。こうして広げて冷ますと、互いにくっつかず良いです。

ロメインレタスは一口大にちぎり、冷水で洗った後、水気を切ります。冷水で洗うことでシャキシャキした食感を保ちます。

ミニトマトは半分に切ります。こう切るとドレッシングがよく絡みます。

ボウルに濃口醤油大さじ1.5、バルサミコ酢大さじ2、砂糖大さじ0.5、にんにく（みじん切り）小さじ1を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜます。醤油を使っておなじみの味を出し、バルサミコ酢で酸味を加えます。

オリーブオイル大さじ2、ごま油小さじ1、いりごま少々、こしょう少々を加え、マドラーでしっかり混ぜてドレッシングを完成させます。オイルを加えて強く混ぜると、牛乳のように滑らかになります。

予熱したフライパンに牛バラ薄切り肉を1枚ずつはがしながらのせて焼きます。中火でじゅうじゅうと焼き、油が出てきたら1枚ずつはがします。

焼いた牛バラ薄切り肉に塩少々をふって味を調えます。焼いた後に塩をふると味がよく染みて美味しいです。

器に冷ましたカッペリーニ、ロメインレタス、半分に切ったミニトマト、焼いた牛バラ薄切り肉をぎっしりと盛ります。材料をたっぷり重ねて見た目を良くします。

完成したドレッシングをかけて軽く和えて仕上げます。ドレッシングが材料全体にまんべんなく絡むまで和えます。