ジョンホヨン×ソンフンシェフの豚バラ肉の日本風丼（ブタドン）

豚バラ肉をフライパンに入れ、こんがりと完全に焼きます。後でソースを加えて煮詰めますが、事前にしっかり焼いておくと食感が良くなります。

よく焼けた豚バラ肉に、清酒60g、みりん60g、水60gを順に注ぎます。

濃口醤油50gと砂糖35gを加え、砂糖が溶けるまで煮詰めるように沸かします。

ソースが沸騰している間に、トーチを使って豚バラ肉の表面を炙るように焼き、香ばしさを加えます。こうすると照りが出て風味が引き立ちます。

器にご飯を盛り、その上に煮詰めた豚バラ肉をのせ、残ったソースを適量かけます。ソースを全部かけると塩辛くなるので注意してください。

最後に卵黄を中央にのせ、小口切りにしたわけぎといりごまをふって仕上げます。