スンドゥブジャン

おぼろ豆腐をスプーンでざっくり一口大に切って、器に入れておきます。こうしてざっくり切るとなんだか気分が良く、料理に集中できます。

長ねぎまたは青唐辛子を緑色の部分を最小限に小さく切り、玉ねぎ1個をシャキシャキ感が残るように小さめのみじん切りにします。野菜の食感が残るように、あまり細かく刻まず0.5cm角に切って食感を生かします。

紙コップに醤油1カップ、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1、にんにく（みじん切り）少々、粉唐辛子大さじ2以上たっぷり、ごまを香ばしく加えてよく混ぜます。粉唐辛子をポイントでたっぷり入れて、香ばしくピリ辛な味付けにします。

準備したタレをおぼろ豆腐にかけてよく和えます。熱々のご飯にすぐのせて食べられるように混ぜます。

のり1枚を細かく切って加え、味をちょうど良く整えます。スナックのようにパリッとしたのりの風味が加わり、味がアップグレードします。