ミョンナン・オドゥビ（明太子ときゅうりと豆腐のビビンバ）

きゅうりはピーラーを使って皮をまだらにむき、一口大の小さなさいの目切りにします。

豆腐もきゅうりと同じくらいの大きさの角切りにしておきます。

切った豆腐をボウルに入れ、電気ポットで沸かした熱湯を注いでしばらく浸します。こうすると豆腐が温まり、食感が格段に柔らかくなります。

フライパンにサラダ油を少々ひき、白明太子1本と卵1個をのせてこんがり焼きます。明太子は中までしっかり火が通るように裏返しながら焼きます。

混ぜる器に温かいご飯1膳を盛り、その上に用意したきゅうりと水気を切った温かい豆腐をたっぷりのせます。

焼いた目玉焼きと明太子を一番上にのせ、濃口醤油小さじ1/2、ごま油大さじ1、いりごまをたっぷりふりかけて完成です。