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リュ・スヨンのシャキシャキ辛旨黄金比ムセンチェ
公式レシピCookuruCookuru公式レシピチームがお届けする、失敗しない定番レシピ。
秋大根の甘みを最大限に引き出したリュ・スヨンの秘伝レシピ。砂糖と塩で先に漬け込むことで深い味わいのムセンチェです。
調理時間
20分
分量
4人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
4人分
4人分
- 大根0.5個
- 砂糖4大さじ
- 天日塩0.5大さじ
- 粉唐辛子15小さじ
- 酢3大さじ
- 醤油2大さじ
- 魚醤1大さじ
- 長ねぎ1本
02
作り方 をチェック
1
大根1/2本を一定の厚さの千切りにします。細すぎないように切るとシャキシャキした食感が残ります。
2
大根0.5個
千切りにした大根に砂糖大さじ4と天日塩小さじ0.5を加えて軽く和えます。大根から水分が十分に出るまでしばらく置きます。
3
粉唐辛子15小さじ大根0.5個
水分が出た大根に粉唐辛子大さじ5を加えてよく和え、真っ赤に色を付けます。調味液を加える前に粉唐辛子を先に加えると色がきれいに付きます。
4
魚醤1大さじ
酢大さじ3、醤油大さじ2、魚醤大さじ1を順に加えて味を調えます。魚醤はうま味を引き立てます。
5
長ねぎ1本を細かく刻んで加え、最後によく和えて仕上げます。完成したムセンチェは一晩寝かせるとさらに美味しくなります。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
129kcal
エネルギー
4g
たんぱく質
27g
炭水化物
2g
脂質