ヨンガリ丼

フライパンにサラダ油をひき、ヨンガリをこんがりとカリッと焼き、食べやすい大きさに切ってご飯の上にのせます。こうすることでヨンガリのサクサクした食感が活きます。

同じフライパンに油が残った状態で、玉ねぎ半個をスライスして十分に炒めます。玉ねぎが柔らかくなるまで中火で炒めると、ソースとよく馴染みます。

炒めた玉ねぎにめんつゆ大さじ1、ツナエキス大さじ1、砂糖大さじ1、水100mlを加えてタレを作ります。強火にして一度沸騰させると、ソースが玉ねぎに染み込み旨味が増します。

卵2個にこしょう少々を加えて軽く混ぜ、フライパンの玉ねぎとタレの上に均等に流し入れます。卵を強く混ぜすぎるとふんわりしないので、軽く混ぜてください。

弱火で約1分置き、卵がふんわりと半熟状になるまでゆっくり加熱します。このタイミングでのせると卵がしっとりと保たれます。

火が通った卵をご飯とヨンガリの上にのせ、長ねぎを小口切りにしてトッピングします。長ねぎを最後に加えることで、新鮮な香りが加わって完成です。