高タンパク豆腐卵丼

豆腐半丁を一口大の角切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンに入れます。中火で豆腐の全面がきつね色になるまでしっかり焼き、水分を飛ばします。

卵2個をボウルに割りほぐし、焼き色がついた豆腐の上にまんべんなく流し入れます。卵が豆腐の隙間によく行き渡り、全体が一つにまとまるように焼きます。

卵が8割ほど固まったら、醤油大さじ1、アルロース大さじ1、低糖オイスターソース大さじ1を混ぜた合わせ調味料を加えます。ソースが材料に全体になじむように、さらに加熱しながら煮絡めます。

器にご飯1杯を盛り、その上に完成した豆腐と卵の料理をそっとのせます。最後にいりごまをたっぷりふりかけ、香ばしさを加えて仕上げます。