黒白料理人 イム・ソングンシェフ風ムセンチェ（大根の和え物）

大根は繊維に沿って縦方向に細切りにします。繊維に沿って切ることで、シャキシャキした食感がよく生きます。

ボウルに細切りにした大根、粉唐辛子大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ1、砂糖大さじ2、塩大さじ2、うま味調味料大さじ1/3、アミの塩辛大さじ1/2、梅シロップ大さじ1/2、長ねぎのみじん切り大さじ3を入れ、よく混ぜ合わせます。

最後に酢大さじ1/2を加え、軽くもう一度揉み込んで仕上げます。