ほうれん草とベーコンの香ばしい炒めご飯

ほうれん草はきれいに洗って水気を切り、子どもが食べやすいように1～2cm幅に小さく切って準備します。

熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1と細かく切った長ねぎを入れます。中火で香りが立つまで十分に炒めて、ねぎにんにく油を作ります。

ねぎにんにく油に食べやすい大きさに切ったベーコンを加えます。ベーコンがこんがりして油が十分に出るまで、中火で炒めます。

炒めた具材をフライパンの端に寄せ、空いたスペースに卵2個を割り入れます。箸やヘラで素早くかき混ぜて、やわらかいスクランブルエッグを作ります。

ご飯1.5杯とオイスターソース小さじ1/2、醤油大さじ1を加えます。醤油はフライパンの空いたところに注いで軽く沸騰させてからご飯と混ぜると、香ばしさと風味がさらに引き立ちます。

ご飯が均一に炒まったら、先に切っておいたほうれん草を加えます。ほうれん草は余熱でもすぐに火が通るので、しんなりする程度に軽く炒めて食感を残します。

火を止め、ごま油といりごまをお好みでふりかけて香ばしさを加えたら完成です。