ミニトマトのマリネ

鍋に湯を沸かし、ミニトマトをすべて入れます。トマトの皮が少し割れるまで、さっと湯通ししてください。

湯通ししたトマトをすぐに冷水に入れて冷まします。熱が取れたら、手で皮をきれいにむきます。

ガラス瓶に皮をむいたトマトを入れ、はちみつ小さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、塩ひとつまみを加えます。

レモン汁大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、パセリ粉を加え、ソースがよく絡むように優しく混ぜ合わせて仕上げます。