スパムマヨおにぎり

卵2個をボウルに割り入れ、白身の筋がよくほぐれるようしっかり混ぜ合わせます。こうしてあらかじめ溶いておくと、スクランブルを作る際に色むらができません。

スパムは熱湯で軽く洗って油分や不純物を除き、約1cm角の小さなさいの目切りにします。

小さな器に醸造醤油大さじ2と砂糖小さじ1を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜて、おにぎり用のたれをあらかじめ作ります。

熱したフライパンにサラダ油をひき、準備した溶き卵を流し入れ、中火でへらで混ぜながら、ふんわりとやわらかい状態のスクランブルエッグを作ります。

フライパンを軽く拭き、切ったスパムを入れて中火で表面がこんがりと香ばしく、カリッとした食感になるまでしっかり炒めます。

大きめのボウルに粗熱を取ったご飯260g、炒めたスパム、卵、あらかじめ作ったたれ、マヨネーズ大さじ1、ごま油大さじ1、細かく砕いた味付け海苔をすべて入れます。

すべての材料が均一に混ざるようよく和えたら、手でぎゅっと握り、一口で食べやすい丸いおにぎり形にしっかりとまとめて完成です。