パプリカドレッシングのタコサラダ（ポルポ）

沸騰したお湯にタコを入れ、さっと茹でて準備します。茹で過ぎると硬くなるので注意してください。

茹でたタコは1人分ずつに切り、じゃがいももきれいに洗って一口大の角切りにします。

ボウルに下処理したタコを入れ、パプリカパウダー、オリーブオイル、塩を加えて全体に下味をつけます。

フライパンにオリーブオイルをひき、下味をつけたタコを入れて表面がこんがりとするまで焼き色をつけます。

タコを焼いたフライパンに、下処理したじゃがいもを入れて揚げ焼きにし、こんがりと焼きます。表面がカリッとするまでしっかりと火を通します。

ディルはみじん切りにし、ドライトマトは食べやすい大きさに切って準備します。

ボウルに焼いたじゃがいも、ドライトマト、オリーブ、みじん切りにしたディルを入れ、オリーブオイル、パプリカパウダー、塩、白ワインビネガーを加えてよく和えます。

皿に和えた具材を盛り付け、その上に焼き色をつけたタコをのせます。最後にフレッシュディルとオリーブオイルをかけて完成です。