低血糖ビーガン長芋漬け3種

地中海風野菜漬け用に、カリフラワー、にんじん、セロリ、ハラペーニョ、にんにくを0.5～0.7cmの大きさに細かく刻んで容器に入れます。

塩水を注ぎ、真空状態で1時間置いて素早く塩漬けにし、野菜を取り出して水気を完全に切ります。

ボウルにオリーブオイル、酢、みじん切りにんにく、オレガノ、レッドペパーフレーク、こしょうを混ぜ、野菜と一緒に容器に入れて真空熟成します。

ハラペーニョ玉ねぎ漬け用に、玉ねぎ、ハラペーニョ、赤唐辛子を一口大に切って容器に入れます。

醤油、水、酢、アルロースを混ぜて容器に注ぎ、真空にして1時間30分熟成します。

アボカド玉ねぎポケチャン用に、玉ねぎとハラペーニョを切り、アボカドは皮をむいて角切りにし、容器に入れます。

醤油、水、アルロース、レモン汁を混ぜて容器に注ぎ、真空にして熟成します。