月曜日のタンパク質たっぷり弁当

チンゲン菜を2～3本用意し、根元を切って細かく切っておきます。根元の部分と葉の部分を分けて、火を通すときに時間差をつけると食感が良くなります。

牛肉のプルコギ用を120～150gほど用意し、食べやすい大きさにはさみで切ります。にんにく1～2片を細かくみじん切りにし、小さじ1ほど使います。

切った牛肉に濃口醤油大さじ1とみじん切りにんにくを加え、よく混ぜて漬け込みます。味付けは複雑にせず、シンプルにします。

こしょうで軽く味を調えます。フライパンにオリーブオイルをひき、中火で味付けした牛肉を入れて炒めます。

牛肉に火が通ったら、ごま油を回しかけて仕上げます。ジュージューという音と肉の色の変化が火の通りの合図です。

プルコギを炒めたフライパンにオリーブオイルをひき、チンゲン菜の白い部分（根元に近い方）を先に入れて炒めます。最後の30秒で葉の部分を加え、全体に火を通します。

チンゲン菜には濃口醤油を追加せず、プルコギの味付けで味を調えます。ごま油で仕上げ、チャーハン風にすると食感が際立ちます。

ガラス製の弁当箱に好みの量のご飯を入れ、炒めた牛肉とチンゲン菜を盛り付けます。キムチを少量のせて完成です。