冷蔵庫に常備したいサラダパスタ トマトマリネ

ミニトマトをきれいに洗い、ヘタの反対側を中心にして半分に切ります。果汁が飛び散りません。

玉ねぎをみじん切りにして準備します。

容器にミニトマト、玉ねぎ、オリーブオイル大さじ6、レモン汁大さじ2、ステビア大さじ2、塩小さじ0.3を入れて混ぜます。

混ぜたトマトマリネを冷蔵庫で4時間以上寝かせます。

全粒粉パスタ80gを電子レンジで茹で、冷水で洗わずに水気を切って粗熱を取ります。

粗熱を取ったパスタにトマトマリネ大さじ5とバジルペースト大さじ1を加えて混ぜます。

ボッコンチーモッツァレラチーズ7個を加えて仕上げます。