超簡単冷やしラーメン

水を沸かしてラーメンの麺を入れ、普段より1分長く茹でます。麺を茹でている間に、茹で汁を少し取っておきます。こうすると食感がちょうどよくなります。

スープの素半分に砂糖大さじ1、醸造醤油大さじ1、酢大さじ1～2、茹で汁大さじ2を入れてよく混ぜ、電子レンジで30秒加熱します。ソースがよく馴染むように混ぜてください。このタレが甘酸っぱい味の決め手です。

茹で上がった麺をざるにあげ、冷水でしっかり洗います。水気を切ってください。食感を良くするために十分にすすぐのが重要です。

作っておいたタレに冷水1カップと氷を入れ、麺を加えてよく混ぜます。氷が溶けて冷たさが増し、一口食べると食欲が戻ってきます。