超簡単ワンパンエッグラップ

フライパンに火をつける前に、バジルペースト大さじ2をのばして塗ります。バジルペーストはオイルベースなので、追加の油は不要です。こうして先にのせておくと、常温で3分ほどで柔らかくなり便利です。

バジルペーストの上にモッツァレラチーズをまんべんなくたっぷり振ります。チーズが多く入るほど、もちもちの食感が際立ちます。ブロックチーズをすりおろして使うと新鮮です。

中火でフライパンを予熱します。チーズが溶け始めるまで待ちます。約1分ほどかかり、チーズが半分溶けたら次の工程に進みます。

チーズが溶けたら、サンドイッチ用ハム1枚を上にのせます。ハムが軽く焼けると香ばしさが増します。30秒ほど置いて、ハムがフライパンにくっつかないようにします。

ハムの上に卵1個を割り入れ、トルティーヤ1枚で覆います。トルティーヤの端を手で軽く押さえます。黄身がつぶれないように気をつけながら覆います。

トルティーヤの上を手でトントンと2～3回たたいて、黄身をつぶします。黄身が下に流れ込み、全体が均等に焼けます。フライパンからきれいにはがれるか確認しながら、1分間焼きます。

スパチュラで慎重に持ち上げて裏返します。反対側も30秒間焼いて、きつね色にします。完全に焼けたらフライパンから取り出します。

エッグラップをくるくる巻いて、ホットソースをかけて完成です。一口かじると、チーズのもちもち感とペーストの風味が調和します。すぐに食べて熱々の状態をお楽しみください。