ライスペーパートースト

フライパンにサラダ油を少々ひき、ライスペーパー1枚をのせます。フライパンを温める前にのせると、ライスペーパーが焦げたり跳ねたりしません。油が染み込むまで少し待ちます。

ライスペーパーの上に卵1個を割り入れて広げ、えのきだけをぱらぱらとのせ、チェダーチーズ1枚をのせます。チーズが溶け始めるまで中弱火で加熱します。こうして重ねると中の具材がよく馴染みます。

スリラチャを適量かけ、半分に折ります。折った部分がパリッとするまで約1分焼いて仕上げます。ピリ辛でサクサクのトーストの完成です。