10分で完成！超簡単水キムチの美味しい漬け方！漬けたり糊を使わなくても本当に美味しい！

水1.3Lに塩大さじ1.8を入れてよく混ぜ、塩水を作ります。材料の下ごしらえ中に十分溶けるよう、先に準備してください。こうすることで野菜に均等に塩が回ります。

大根は薄い一口大に切り、若い白菜も同様に薄く切って準備します。にんじんは薄切りまたは花形に、玉ねぎは半分に切って大きめに、にんにくは小さく、しょうがは薄く切ってください。薄く切ることで熟成時にシャキシャキ感が残ります。

キムチ容器に切った大根、玉ねぎ、にんじん、若い白菜などを順に重ねながら、若い白菜はぎゅっと押して空気を抜いてください。材料を均等に混ぜて入れると味が均一に染みます。

準備した塩水を材料の上に注ぎ、野菜が浸るようにします。水が足りない場合や塩分が薄い場合は、塩小さじ0.3程度追加して混ぜて調整してください。こう調整することで酸味が適度になります。

容器をラップで覆い、蓋をしっかり閉めて空気との接触を遮断します。日陰の常温で3日間熟成させると、酸っぱくて美味しい水キムチが完成します。熟成後は冷蔵保存してください。