豚肉プルコギ風炒め

豚肉250gに砂糖ひとつまみ、料理酒小さじ1/2、こしょう少々をふりかけて揉み込み、しばらく漬け込んで臭みを取ります。

タレを作ります。砂糖大さじ1、水あめ大さじ1/2、濃口醤油大さじ2、料理酒大さじ1と1/2、にんにく（みじん切り）大さじ2/3、オイスターソース大さじ1/3、ツナ缶の汁大さじ1/3を混ぜて砂糖を溶かします。

強火で熱したフライパンに漬け込んだ肉を入れ、水分が完全に飛ぶまで炒めます。

タレの2/3だけを加え、再び水分が飛ぶまで炒めます。焦げそうなら中火か弱火にします。

長ねぎを切って加え、一緒に炒めた後、ごま油といりごまを少々ふりかけて仕上げます。