チョッパル丼

フライパンにサラダ油を少々ひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を先に炒め、キャベツ150gを千切りにして加えます。キャベツが透き通るまで中火で混ぜながら炒めてください。こうすることでキャベツのシャキシャキ感が残り、水分が適度に出ます。

チョッパル300gを一口大に細かく切り、フライパンに入れて炒め続けます。チョッパルが柔らかくなるまで約2～3分、中火で炒めてください。チョッパルの脂が出て柔らかくなるのを確認してください。

砂糖大さじ1/2、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、料理酒大さじ2、こしょう少々を加え、全体に絡めて炒めます。ソースがチョッパルに絡んでとろみがついたら火を止め、いりごま少々をふりかけて仕上げてください。やや濃いめの味付けで、ご飯に混ぜるとちょうどよい味わいになります。

炒めたチョッパルをご飯の上にたっぷりのせ、卵1個を目玉焼きにしてのせます。ごま油を回しかけて混ぜてお召し上がりください。ごま油の香ばしさが加わり、仕上げの風味を高めます。