一口食べたら悶絶する春白菜豚バラ肉キンパ

春白菜は根元を切り落とし、葉を一枚ずつに分けて流水でよく洗い、水気を切ります。キンパに入れやすいように下処理しておくと、後で巻きやすくなります。

ボウルに粉唐辛子大さじ3、濃口醤油大さじ2.5、アンチョビソース大さじ2.5、砂糖大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1、酢大さじ2、梅シロップ大さじ1を入れてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。

準備した春白菜の葉の表裏に、キムチを漬けるように合わせ調味料をまんべんなく塗ります。味付けが多すぎるとキンパが塩辛くなるので、適量を塗ることが大切です。

フライパンに豚バラ肉をのせ、こんがりと焼きます。焼き上がった豚バラ肉は、キンパの中に入れやすいように縦に細長く切って準備します。

温かいご飯にごま油と味塩を加えてよく混ぜ、下味をつけます。ご飯に適度に味がつくと、キンパ全体の風味が引き立ちます。

海苔の上に味付けしたご飯を薄く広げ、その上に味付けした春白菜と焼いた豚バラ肉をたっぷりのせ、しっかりと巻きます。

出来上がったキンパの表面にごま油を塗り、いりごまをふりかけ、食べやすい大きさに切って仕上げます。