トマホークファヒータ

ミニトマト12個を細かく刻み、辛い青唐辛子1本を細かく刻みます。玉ねぎ半個を細かく刻んで加え、ライム半個分の果汁を絞り、ケチャップ大さじ3、パクチー2本を細かく刻んだもの、塩こしょう少々を加えて混ぜ、サルサソースを完成させます。これでフレッシュでスパイシーなソースになります。

玉ねぎ1/4個を細かく刻み、青唐辛子1本を細かく刻みます。アボカド1個を細かく潰して加え、レモンまたはライム半個分の果汁を絞り、塩少々、スモークパプリカ小さじ1、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜ、ワカモレを作ります。クリーミーな食感になるようよく混ぜます。

トマホークステーキ700gに塩で下味をつけ、オリーブオイルを塗ってマリネします。玉ねぎ1個を太めの千切りにし、赤パプリカ1個、黄パプリカ1個を太めの千切りにして、タコシーズニングパウダー大さじ1、スモークパプリカ小さじ1、オリーブオイル大さじ2を加えて和え、野菜をマリネします。肉は厚さ3cm以上の場合に適しています。

フライパンを強火で熱し、トマホークを表裏とも肉汁が逃げないように焼きます。予熱したオーブン220度に入れて10分焼き、マリネした玉ねぎとパプリカを加えてさらに10分焼きます。合計20分焼いて肉汁を閉じ込めます。

トルティーヤを食べる前にフライパンで焼きます。焼いた肉と野菜をのせ、サルサソース、ワカモレ、サワークリームをのせて仕上げます。一口で食べられるように重ねます。