超簡単万能合わせ調味料

わけぎを4～5mm幅に切って準備します。わけぎひとつかみを使って香りを引き立てます。

玉ねぎ半分を千切りにして65gほど準備します。大きさを揃えて食感を良くします。

青唐辛子3本と赤唐辛子1本に十字の切り込みを入れ、種を振り落とします。唐辛子の香りがよく馴染むようにします。

にんにく5片をみじん切りにします。潰してから刻むと楽です。

濃口醤油1/2カップ、砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ2、水1/4カップ、ごま油大さじ2、いりごま大さじ2をボウルに入れて混ぜます。すべての材料が均一に混ざるようにかき混ぜます。